Современных food фотографов условно можно разделить на два лагеря по подходу к съемке. Первые сторонники естественности и натуральности продуктов. Вторые сторонники фуд стилизации, фуд-муляжа. Подготовил список фишек и лайфаков, которые используются в съемках еды.
Чтобы получить на сосисках и стейках зажарку полосками, как от решетки гриля, их могут жарить раскаленным паяльником, ведь на съемках не всегда есть настоящий гриль под рукой.
Для придания вида аппетитной хрустящей корочки кожу куриц обмазывают специальными соусами (смесями), порой используюя несъедобные ингридиенты.
Вместо взбитых сливок используют пену для бритья, так она лучше держит форму в тепле.
Мороженое делают из смеси картофельного пюре, сахарной пудры, кукурузного сиропа и пищевых красителей. Полученная субстанция не тает и долго держит форму.
Вместо меда на панкейки и блинчики льют моторное масло. Мед впитывается, а масло красиво стекает.
В сандвичах, бутербродах и бургерах ингредиенты собирают на зубочистках, иначе все рассыпется.
Красят клубнику губной помадой, чтобы она выглядела максимально спелой.
Вместо молока для кофейных напитков взбивают средство для мытья посуды.
Вместо пива наливают яблочный сок с шапкой пены из того же средства для мытья посуды, настоящая слишком быстро пропадает.
Чтобы на стенках бокала или банки с прохладительным напитком получить капельки конденсата, используют смесь глицерина с водой, ее разбрызгивают с помощью пульвелизатора.
Лед делают из желатина, так как он не тает, в отличии от настоящего.
Подвешивают композиции на проволоке, прищепках, снимают нескольких кадров и после, в программе Photoshор монтируют изображения в один снимок.
Это не полный список возможных «махинаций» Все ради того, чтобы сделать кадр максимально привлекательным, глянцевым и идеальным. Иногда и вовсе делают 3д визуализацию продукта и размещают на упаковке.
Дело в том, что мы с вами подсознательно ожидаем, что красивая еда на фотографиях более вкусная, более полезная или, как минимум, менее вредная. Этими когнитивными искажениями конечно же пользуются маркетологи.
Подпорки из шпажек для сандвича. Съемка ведется со стороны, где шпажек не видно. В крайнем случае их можно удалить при ретуши.
Имитация полосок от гриля на стейке с помощью раскаленного прута
Если присматриваться к упаковкам различных продуктов, то видно, что без таких приемов съемки не обходятся. И это абсолютно нормально. Заказчики хотят получить идеальный во всех отношениях кадр, который будет продавать их продукцию. Бюджеты у таких съемок большие. Подписываются многостраничные договоры, рисуются эскизы и только потом, начинается съемочный процесс. Согласование и отбор снимков на постпродакшн — ретушь и доведение кадров до идеала. Над одной фотографией или серией снимков может работать целая команда. Менеджеры проекта, дизайнеры, фотографы, ассистент, фуд стилист, который все манипуляции с едой осуществляет.
Сравните рекламную картинку и фото бургера, который вам отдадут в реальной жизни.
Когда у тебя столько обязательств, ты не будешь заморачиваться натуральностью. Еда быстро «устает» в процессе съемок, вянет, заветривается, перестает блестеть. И конечно же именно поэтому в рекламных съемках применяют подобные методы. Особенно в видео съемках.
Клей ПВА вместо молока, чтобы подушечки и хлопья сухих завтраков не утонули
Пена для бритья вместо взбитых сливок
Но в последнее время я вижу все больше приверженцев натуральности ну или хотя бы приближенности к естественности даже среди корпоративных заказчиков. Да и потребители начинают уставать от идеальности картинки, перестают ей верить. Такой подход называют пуризмом — от английского pure — чистый. Это фотосъемка еды, состоящей из исключительно натуральных ингредиентов.
При таком подходе важно правильно сервировать и готовить блюда. Чтобы еда дольше выглядела в кадре аппетитной порой что-то чуть-чуть недоваривают или недожаривают. Зелень могут предварительно держать в воде со льдом. Так или иначе все равно используются профессиональные фишки. Но еда остается натуральной, без искусственных заменителей.
Фотограф должен уметь работать очень быстро. Заранее продумывать композицию. Заранее выставлять свет под выбранную стилистику съемки. Знать, как работать с теми или иными продуктами.
Я люблю готовить и в какой-то момент стал снимать приготовленную еду. Именно благодаря этим фотографиям, размещенным в соцсетях, я начал получать свои первые заказы.
Опыт позволяет мне сразу настроить освещение на съемке для каждой сцены так, что практически не требуется на ходу что-либо менять и терять свое время и деньги заказчиков.
Все мои фотографии в ПОРТФОЛИО из настоящих, съедобных продуктов. Максимум, вместо алкогольного котейля, может быть безалкогольный или что-то приготовленно al dente.
Подписывайтесь на мой Телеграм канал